Salud

El neurocientífico explicó por qué todos necesitamos ayunar periódicamente.

Lo siguiente son extractos de un discurso de Mark Matson, actual director del Laboratorio de Neurobiología del Instituto Nacional para el Envejecimiento. También es profesor de neurobiología en la Universidad Johns Hopkins y uno de los principales investigadores en el campo de los mecanismos celulares y moleculares subyacentes a los trastornos neurodegenerativos como el Parkinson y el Alzheimer.

Decidí mencionar a las compañías farmacéuticas, porque este artículo, incluso sobre ellas. En los últimos años, ha habido muchos ejemplos en los que las compañías farmacéuticas han manipulado la investigación publicada.

Es por eso que el profesor de la Universidad de Medicina de Harvard, Arnold Seymour Relman, declaró públicamente que la industria médica compró la profesión médica.

Es por eso que el Dr. Richard Horton, editor en jefe de The Lancet, dijo recientemente que una parte importante de la literatura científica moderna simplemente no es cierta.

Es por eso que la Dra. Marcia Angell, ex editora en jefe de The New England Journal of Medicine, declaró que "A la industria farmacéutica le gusta pretender ser una industria de investigación y desarrollo y actuar como una fuente de medicamentos innovadores. Esto es completamente falso".

Es por eso que John Ioannidis, epidemiólogo de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford, publicó un artículo titulado "¿Por qué la mayoría de los resultados de investigación publicados son falsos?". Posteriormente, se convirtió en la publicación más leída en la historia de la Biblioteca Pública de Ciencias.

Decidí mencionar a las compañías farmacéuticas también por el comentario del Dr. Matson:

"¿Por qué tres comidas al día más los refrigerios se consideran una dieta normal? En mi opinión, esto está lejos de ser el enfoque más saludable para la nutrición, y hay mucha evidencia para respaldar mi opinión. Estamos imponiendo esta dieta, porque hay mucho dinero involucrado aquí. ¿La industria alimentaria está haciendo dinero con eso? que me estoy saltando el desayuno hoy? No, en este caso ella los perderá. Si la gente se muere de hambre, la industria alimentaria está perdiendo dinero. ¿Qué pasa con la industria farmacéutica? son muy saludables, ¿la industria farmacéutica hará dinero con personas saludables? "

Mark y su equipo han publicado varios artículos que dicen que ayunar dos veces por semana puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar Parkinson y Alzheimer.

"Se sabe que los cambios en la dieta tienen un efecto definitivo en el cerebro. En los niños que sufren convulsiones, limitar la ingesta de calorías o el hambre reduce significativamente la cantidad de convulsiones. Se cree que el hambre ayuda a activar los mecanismos de protección que contrarrestan las señales de sobreexcitación que son comunes en epilépticos (algunos niños con epilepsia, sin embargo, se benefician de una dieta especial baja en carbohidratos y grasa). Un cerebro sano, al estar "sobrealimentado", puede experimentar un tipo diferente de descontrol excitación inducida que interfiere con el funcionamiento del cerebro ".

En general, si observa estudios sobre los efectos de la restricción calórica, muchos de ellos muestran que la dieta prolonga la vida y aumenta la capacidad de combatir enfermedades crónicas.

"La restricción calórica aumenta la esperanza de vida y ralentiza las enfermedades crónicas relacionadas con la edad en diversas especies de seres vivos, como ratas, ratones, peces, moscas, gusanos y levaduras. El mecanismo o mecanismos por los cuales esto ocurre no está claro".

La inanición es buena para el cerebro, y esto es evidente en todos los cambios neuroquímicos útiles que ocurren en el cerebro cuando nos morimos de hambre.

También mejora la función cognitiva, aumenta los factores neurotróficos, aumenta la resistencia al estrés y reduce la inflamación.

El ayuno es un desafío para su cerebro, y el cerebro responde a este desafío adaptando métodos de respuesta al estrés que ayudan a su cerebro a lidiar con el estrés y el riesgo de enfermedad.

Los cambios que ocurren en el cerebro durante la inanición son similares a los cambios causados ​​por el ejercicio regular.

Ambos tipos de cambios aumentan la producción de proteínas en el cerebro (factores neurotróficos), lo que a su vez contribuye al crecimiento de las neuronas, las conexiones entre ellas y la fuerza de las sinapsis.

"Las cargas en su cerebro, ya sea ayuno periódico o ejercicio vigoroso, son cargas cognitivas. Con las cargas, los circuitos nerviosos se activan, aumenta el nivel de factores neurotróficos que contribuyen al crecimiento de las neuronas y al fortalecimiento de las sinapsis ..."

La inanición también estimula la producción de nuevas células nerviosas a partir de células madre en el hipocampo. El autor también menciona las cetonas (una fuente de energía para las neuronas), cuya producción estimula el hambre, y la hipótesis de que el hambre puede aumentar el número de mitocondrias en las neuronas.

El ayuno también aumenta el número de mitocondrias en las células nerviosas; Esto ocurre como resultado de la adaptación de las neuronas al estrés, que es el hambre (producen más mitocondrias).

Con un aumento en el número de mitocondrias en las neuronas, también aumenta la capacidad de las neuronas para formar y mantener una conexión entre sí, lo que mejora el aprendizaje y la memoria.

"El ayuno intermitente aumenta la capacidad de las células nerviosas para reparar el ADN". El autor también toca el aspecto evolutivo de esta teoría: cómo nuestros antepasados ​​se adaptaron y pudieron sobrevivir durante mucho tiempo sin comida.

En un estudio publicado en la edición del 5 de junio de Cell Stem Cell, los científicos de la Universidad del Sur de California mostraron que los ciclos de ayuno a largo plazo protegen contra el daño al sistema inmune e incluso desencadenan su regeneración. Llegaron a la conclusión de que el hambre transfiere las células madre de un estado inactivo a un estado de autorrenovación. Esto provoca la regeneración de las células madre del órgano o de todo el sistema.

Se han realizado ensayos clínicos en humanos con la participación de pacientes sometidos a quimioterapia. Los pacientes no comieron durante mucho tiempo, lo que redujo significativamente el nivel de glóbulos blancos en la sangre. En ratones, los ciclos de ayuno "unieron el interruptor regenerativo, cambiando las vías de señalización de las células madre hematopoyéticas que son responsables de la generación de sangre y del sistema inmunitario".

Esto significa que el hambre mata las células viejas y dañadas del sistema inmune, después de lo cual el cuerpo se deshace de ellas y usa células madre para crear células nuevas y completamente sanas.

"No podríamos suponer que el ayuno prolongado podría tener un efecto tan notable en la promoción de las células madre basadas en la regeneración del sistema hematopoyético ... Cuando estás muriendo de hambre, el sistema trata de conservar energía, y una de las formas en que puede lograr esto es procesar una gran cantidad de productos innecesarios células inmunes, especialmente aquellas que están dañadas. Comenzamos a notar que en humanos y animales con hambre prolongada, la cantidad de leucocitos en la sangre disminuye. Cuando comienza a comer nuevamente, las células sanguíneas regresan son "- dice Walter Longo.

En 2007, el American Journal of Clinical Nutrition publicó una revisión científica de varios estudios sobre el ayuno. Revisó muchos estudios en humanos y otros animales y determinó que el ayuno es una forma efectiva de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

También se ha descubierto un potencial significativo en el tratamiento de la diabetes.

Antes de morir de hambre

Antes de intentar morir de hambre, asegúrese de estar preparado para esto y de haber aprendido lo suficiente qué es qué. Personalmente, he estado muriendo de hambre durante varios años, y se me ocurrió con bastante facilidad.

Uno de los métodos recomendados que Michael Mosley probó de la Fuerza Aérea para ayudar a eliminar la diabetes, el colesterol alto y otros problemas asociados con la obesidad es la llamada "Dieta 5: 2".

Esta dieta proporciona que durante los días de ayuno reduzca el contenido calórico de sus alimentos a una cuarta parte de su norma diaria (hasta aproximadamente 600 calorías para los hombres y hasta 500 para las mujeres) al beber mucha agua y té. Durante los cinco días restantes, puede comer normalmente.

Otra forma, como se mencionó anteriormente, es limitar la ingesta de alimentos entre las 11 a.m. y las 7 p.m. al día, y el resto del tiempo no hay nada en absoluto.

Por lo tanto, el cuidado de la dieta, desde mi punto de vista, es uno de los factores importantes, si no el más importantes, para mantener la salud. Lo que llena su cuerpo es importante, y creo que esta tesis finalmente se confirmará definitivamente en una literatura médica imparcial, imparcial e independiente en el futuro.

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